<有关焦糖>

 

 

 

*熬焦糖时，一定不要用工具搅拌锅中的液体，否则很难熬出焦糖。请不要任意提高焦糖液中冷水的用量，也不要减低细砂糖的用量。否则熬不住棕红的颜色。

**焦糖中含有大量的细砂糖，离火之后很容易凝固。我们在焦糖中加入了20克热水，这样就延长了焦糖呈液体的时间。

**再往焦糖中倒入开水时，一定戴上隔热手套，因为瞬间产生的蒸汽温度非常高，以免烫伤手。

**往小瓶倒焦糖液时，速度要快，否则，焦糖液还没倒完，就凝固了。一旦凝固，请放在小火上加热片刻，就可重新变成液体。

这么麻烦 小时候都用蜡烛和汽水瓶盖熬的

好，会会没有小鸡鸡

polymer的过程

嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯
我还以为是焦糖 这个id呢

亲，我想问个土贼的问题，焦糖一般用途是神马啊~

这个问题有请糖妹夫来回答。